Кроме фо во Вьетнаме ещё 3 супа, о которых стоит знать
Phở все знают. Вот что ещё есть в меню:
Bún bò Huế - из Центрального Вьетнама. Насыщенный бульон, говядина и свинина, лимонник, острота. Если хочется чего-то другого после фо - начни с него.
Hủ tiếu - южная классика. Прозрачный бульон, лапша, морепродукты или мясо. Часто подают в двух вариантах: суп и «сухой» с соусами.
Bún riêu - томатная основа, крабовая паста, тофу, зелень. Очень домашний вкус, его едят сами вьетнамцы, не туристы.
И про фо не забудь: на севере (Ханой) бульон легче и чище, на юге - слаще, с горой зелени и соусов на столе.
