Nước tắc - самый популярный уличный напиток Вьетнама, и стоит за ним маленький цитрус tắc (каламондин).
Гибрид мандарина и кумквата. Кислый, ароматный, с тонкой кожурой. На любом рынке - 30-50 тыс донгов за кило.
Где его используют:
- Nước tắc: сок + сахар + лёд. Самый освежающий напиток в жару
- Trà tắc: добавляют в холодный чай - яркая цитрусовая кислинка
- В nước mắm с чесноком и перцем - классическая заправка к блюдам
- В маринадах для мяса и морепродуктов
- При боли в горле: разрезать пополам, добавить мёд и тёплой воды
Рецепт nước tắc дома:
1. 5-6 каламондинов разрезать пополам, убрать косточки
2. Выжать сок в стакан, кожуру оставить - она даёт аромат
3. Растворить 2-3 ч. л. сахара в чуть тёплой воде
4. Добавить 200 мл холодной воды или зелёного чая
5. Лёд - готово
Видишь в меню слово tắc - бери не думая.
