У крылатой фасоли с вьетнамских рынков едят всё: стручки, листья, цветы, корни и семена с 35% белка.
Называется đậu rồng. Стручки до 30 см, хрустящие, с лёгким ореховым вкусом - едят сырыми, варёными или жареными. Корни по вкусу напоминают батат.
Быстрый рецепт на сковороде:
1. Нарежь 200 г фасоли кусочками по 3-4 см.
2. Обжарь 2 зубчика чеснока до золотистого цвета.
3. Добавь фасоль, жарь 2-3 минуты помешивая.
4. Влей 1 ст.л. соевого соуса + 1 ч.л. устричного, ещё 2 минуты.
5. Сними с огня, добавь 1 ч.л. кунжутного масла, посыпь кунжутом.
