Заведение с улитками во дворе старого французского особняка в Ханое - 4 года подряд в Michelin Selected.
Ốc Dì Tú работает с 2016-го. Меню - около 70 позиций: улитки разных видов, креветки, краб, кальмар, осьминог. Часть морепродуктов, включая краба Cà Mau, привозят самолётом с юга дважды в неделю, по 15-20 кг за рейс.
Главный хит - улитки ốc hương в соусе из солёного яйца: 180-190 тыс донгов. Краб Cà Mau стоит 1-1,4 млн донгов/кг в зависимости от сезона. Средний чек - около 250 тыс с человека. Компания из пяти ушла за 1,2 млн.
После попадания в Michelin поток гостей вырос в 1,5 раза, иностранцев заметно прибавилось. Пик загрузки - 18:30-20:00. В выходные ждут место. Лучше приходить до 21:00. Рейтинг на Google: 4,3/5 из 420 отзывов.
